榆耳又名灵芝菇和榆蘑，我处的食用菌榆耳，山东省是我国食用菌主产地之一，所产食用菌通称为蘑菇。食用菌大都以细嫩、条大、肉厚、发亮者为上品。 榆耳营养丰富，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成份，以及多种的维生素和少量的铁、钙、磷等微量元素。榆耳又是一种营养丰富的食用菌，榆耳菌种地址，又是我国传统的食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，又像灵芝故名灵芝菌或肉灵芝。
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