白毛木耳是毛木耳在特定条件下的突变白色型菌株。经试验观察，它的种性稳定，不易退化，耳片朵形，质地、口感如同毛木耳，因其色自，凉拌后形似海蜇皮，更易被人们接受。该品种适温较广，适合栽培季节长.特别是可在夏季栽培，弥补了市场上食用菌鲜品的短缺，
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食用菌榆耳是一种新型的食用菌，市场上又名灵芝菌，榆耳菌规格，肉林芝，榆耳菌售后，榆蘑等，榆耳抑菌作用的有效成分进行了深入的探讨，试验结果表明:榆耳子实体水煎液对痢疾菌、绿脓菌、大肠菌、金黄色和沙门氏菌等致病菌都有较好的抑制作用，其抑菌作用的有效成分是一种糖苷类物质。山东省鱼台县永腾榆耳种植合作社常年对外批发销售干鲜榆耳，曲阜榆耳菌，雪耳，核桃菌等菌菇
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食用菌榆耳又叫灵芝菌，榆蘑 具有较高的营养价值，营养价值类似于木耳和羊肚菌等，是纺织和矿山工人很好的营养食品，据日本的资料报道，榆耳背面的绒毛含有丰富的多糖，是强的yao用菌之一（其他分别为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌）。近年来不少学者认为纤维素是保持人体健康的必须营养素。它的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，榆耳菌供应商，烟酸2.7毫克。
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